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Le
problème principal que posent les autres
méthodes nutritionnelles est qu’elles
ne s’adressent pas aux différents types
d’individus qui les utilisent. La nutrition
contemporaine et moderne propose à des gens
de taille, de corpulence, de cultures diverses et
variées une approche de type " taille unique
". Dès les années cinquante, la
recherche biochimique moderne a pourtant
démontré que le métabolisme de
chaque personne fonctionne différemment ;
personne ne digère ni n’assimile la
nourriture de la même façon. Il est
donc regrettable que la nutrition moderne ne
propose aucune méthodologie qui structure un
régime établi sur des bases
individualisées. En d’autres termes, la
science nutritionnelle moderne est en conflit avec
ses propres conclusions cliniques.
Contrairement aux systèmes nutritionnels
modernes, l’Ayurvéda a toujours
développé une approche
individualisée de la nutrition. Cependant,
ce système séculaire nécessite
d’être aménagé et
adapté aux styles de vie modernes des
cultures qui l’utilisent. La nutrition
ayurvédique ne se compose pas de mets
à base de curry dont on se nourrirait
exclusivement et pour le restant de nos jours. En
réalité, ce que l’on pourrait
qualifier de " nourriture ayurvédique ",
n’existe tout simplement pas. Seule existe une
méthodologie de structuration des
régimes établie en fonction de vos
propres fonctions métaboliques
particulières.
De nos jours, nous voyons un intérêt
grandissant pour des programmes
diététiques personnalisés.
L’individu commence à être le
fondement de certains de ces programmes. Bien que
cela constitue une étape très
positive vers une bonne santé ; il manque
néanmoins à ces systèmes la
méthodologie et la science de la nature qui
se développent et que l’on teste au fil
de milliers d’années d’observation
clinique. La science n’est autre que
l’enregistrement des observations et
n’est pas dominée par l’approche
biochimique moderne. L’Ayurvéda,
cependant, possède encore aujourd’hui,
la littérature médicale la plus
étendue qui soit. Elle peut aussi se vanter
d’offrir la pharmacopée de
médicaments la plus développée
au monde - trois fois plus vaste que celle de la
médecine moderne. Ce fait est naturel
étant donné son grand âge.
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