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AYURVÉDA

LA  NUTRITION  AYURVÉDIQUE

Que règne la paix et l'amour parmi tous les êtres de l'univers. OM Shanti, Shanti, Shanti.

U ' est-ce que la nutrition ayurvédique ?

L'Ayurvéda, qui est le système médical de l'Inde vieux de cinq mille ans, considère une nutrition inappropriée comme cause principale de la maladie. Pour guérir, mais aussi pour éviter les affections, ce système utilise la nourriture.

Le problème principal que posent les autres méthodes nutritionnelles est qu'elles ne s'adressent pas aux différents types d'individus qui les utilisent. La nutrition contemporaine et moderne propose à des gens de taille, de corpulence, de cultures diverses et variées une approche de type "taille unique". Dès les années cinquante, la recherche biochimique moderne a pourtant démontré que le métabolisme de chaque personne fonctionne différemment ; personne ne digère ni n'assimile la nourriture de la même façon. Il est donc regrettable que la nutrition moderne ne propose aucune méthodologie qui structure un régime établi sur des bases individualisées. En d'autres termes, la science nutritionnelle moderne est en conflit avec ses propres conclusions cliniques. Contrairement aux systèmes nutritionnels modernes, l'Ayurvéda a toujours développé une approche individualisée de la nutrition. Cependant, ce système séculaire nécessite d'être aménagé et adapté aux styles de vie modernes des cultures qui l'utilisent. La nutrition ayurvédique ne se compose pas de mets à base de curry dont on se nourrirait exclusivement et pour le restant de nos jours. En réalité, ce que l'on pourrait qualifier de "nourriture ayurvédique", n'existe tout simplement pas. Seule existe une méthodologie de structuration des régimes établie en fonction de vos propres fonctions métaboliques particulières. De nos jours, nous voyons un intérêt grandissant pour des programmes diététiques personnalisés. L'individu commence à être le fondement de certains de ces programmes. Bien que cela constitue une étape très positive vers une bonne santé ; il manque néanmoins à ces systèmes la méthodologie et la science de la nature qui se développent et que l'on teste au fil de milliers d'années d'observation clinique. La science n'est autre que l'enregistrement des observations et n'est pas dominée par l'approche biochimique moderne. L'Ayurvéda, cependant, possède encore aujourd'hui, la littérature médicale la plus étendue qui soit. Elle peut aussi se vanter d'offrir la pharmacopée de médicaments la plus développée au monde – trois fois plus vaste que celle de la médecine moderne. Ce fait est naturel étant donné son grand âge.

L'Ayurvéda est également appelée "science de la longévité" parce qu'elle offre un système complet pour pouvoir vivre une vie longue et en bonne santé sans médicaments. Elle propose non seulement des programmes pour rajeunir le corps par le régime et la nutrition, mais elle offre aussi des méthodes de traitement pour guérir de nombreuses maladie communes, telles que les allergies alimentaires pour lesquelles on trouve rarement des traitements modernes. Cela étant dit, il ne faut pas oublier que la nutrition ayurvédique n'est pas un "médicament miracle", et il est nécessaire que le patient participe pleinement. C'est un système interactif pédagogique et facile à mettre en pratique. Il enseigne au patient comment devenir responsable et l'aide à recouvrer ses pleins pouvoirs. L'Ayurvéda n'est pas un système nutritionnel pour ceux qui recherchent une échappatoire ou une raison supplémentaire afin d'abuser davantage de leur corps ou de leur esprit. C'est un système qui réhabilite, un système de délivrance et de longévité.

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